Viviendo al límite.

Árbol filogenético actual

Siento tardar tanto, me tengo que poner un día fijo para actualizar porque si no, le echo pereza.

Hoy os voy a hablar de organismos extremófilos, es decir, que viven en condiciones extremas, como pueden ser temperaturas muy altas o bajas, ambientes ácidos o extremadamente salados.
Son relativamente "nuevos" se sabe de su existencia desde hace aproximadamente 20 años, si no he entendido mal en clase.
Las bacterias de este tipo, no son realmente "bacterias" pertenecen al dominio "Archaeas" (las arqueobacterias) que filogenéticamente se encuentran a caballo entre los procariotas y los eucariotas. Unos bichitos singulares.

¿Qué tienen de especial las archaeas?

Peces de sangre ¿azul? ¡No, transparente!

Esto fue algo que comentamos en clase de bioquímica divagando sobre la hemoglobina y creo que es una buena entrada para el blog que cuadra con la temática que le estoy dando hasta ahora.

Como os he comentado surgió hablando de la hemoglobina, nuestra sangre es de color rojo debido a esta heteroproteína que se halla dentro de los glóbulos rojos y a través de un grupo prostético coordina un átomo de hierro que con el estado de oxidación correcto puede unir oxígeno y transportarlo como si de un autobús se tratase, hasta su parada.

¿Para qué necesitamos la hemoglobina?

Taurina. Esa gran desconocida.

molécula de taurina

¿Cuántos de vosotros no habéis oído alguna vez que la el Redbull, el Burn, el NoFear o el Monster llevan semen de toro porque tienen taurina?
Pero vamos a ver, seamos serios... con qué lógica enrevesada y extraña iban a extraer grandes cantidades de semen de toro para introducirlo en una bebida de prosprección internacional.
Ya sabés que me gusta empezar la casa por los cimientos.

¿Qué es la taurina?
La taurina es una aminoácido que no forma parte de las proteínas (recordemos que las proteínas están formadas por la combinación de 20 aminoácidos de la serie D, pero aminoácido es toda aquella molécula que combina un grupo ácido y otro amino de forma terminal en la misma molécula)

Tiene un carácter neutro al pH fisiológico y es rico en azufre. Este nombre tan sugerente nace de que se aisló por primera vez de la bilis de toro, LA BILIS, no el semen. Que podría haber sido una vaca y en ese caso sería un poco raro dar la publicidad de semen de vaca ¿no creéis?

¿Dónde se encuentra la taurina?

Mis átomos y mi Yo

Hoy voy a hacer una entrada, no tanto divulgativa como reflexiva. A ver que os parece.

Todo lo que ocurre a nivel subatómico se refleja a mi parecer en la escala macroscópica. Para mí un claro ejemplo de esto es cómo nos colocamos en el transporte público.
En un átomo, los electrones tienden a estar lo más alejados los unos de los otros, y lo más cerca del núcleo posible, esto se debe a que los electrones tienen carga negativa y se repelen entre sí y el núcleo tiene carga positiva y los atrae hacia sí (vox populi).
Los electrones se sitúan en unas zonas de máxima probabilidad llamadas orbitales. Un orbital tiene dos huecos, y hay muchos orbitales. Para estar lo más separados posible los unos de los otros primero se semillenan y luego se llenan. Aquí aparece el símil.

Quiralidad. A través del espejo.

La verdad es que no sabía muy bien como enfocar este post, porque me apetece contar un montón de cosas sobre este tema, pero se puede hacer muy fácil o.... ¡muy complicado! Y está claro que yo aún no sé ni una décima parte de todo lo que puedo aprender sobre estos compuestos. Los estereoisómeros.

¿Qué son?

Los estereoisómeros son compuestos que son imágenes especulares la una de la otra, y no solo eso. No se pueden superponer. El ejemplo más claro para explicar este hecho son nuestras propias manos, si las enfrentamos parece que se miran en un espejo, pero si las intentamos pones una encima de la otra (con la palma mirando hacia el mismo lado no seáis tramposos) no se pueden pones una encima de la otra.

Esto es debido al concepto de "quiralidad". Una molécula orgánica es quiral, cuando uno de sus átomos de carbono está unido a 4 cosas distintas.

Y entonces, qué diferencia hay entre las dos moléculas?

Botox ¿El milagro antiedad?

Tras un receso navideño volvemos ;) tengo pensados ya varios post para los próximos días espero que os gusten.

Hoy os voy a hablar un poquito del Botox. Popular desde hace 6 o 7 años como la "solución antiedad" Empezaron usándolo estrellas de Holliwood y bueno, como en esta sociedad hasta el más tonto hace relojes, se ha extendido su uso a cualquier estrato social.

Cuando yo era pequeña en el cole me dijeron que si alguna vez veía una lata de conserva abultada, ni se me ocurriera abrirla, porque si me comía lo de dentro podría producirme una parálisis muscular. Es la primera vez que oí de la existencia de esta toxina.

Como siempre, empecemos la casa por los cimientos.

¿Qué es el Botox?

¿Por que se utiliza zumo de limón para quitar el olor de pescado?

Como podéis imaginaros voy a contestaros a la pregunta del título. Por qué zumo de limón y no zumo de manzana (que habrá a quien le guste más, a mi me parece que tiene aspecto de pis) o zumo de tomate, que añadiría un condimento extra a la comilona.

¿Qué provoca el característico olor a pescado?

El pescado en sí, vivito y coleando en una pecera o el ancho mar no huele tal y como lo reconocemos nosotros. El hedor que nosotros percibimos es el resultante de la descomposición de las proteínas que componen el propio pez, Se descomponen en contacto con las bacterias y el aire con mayor rapidez que cualquier carne, liberando los aminoácido, amoniaco y otros derivados nitrogenados.

Los grupos amino de los monómeros protéicos, el propio amoniaco y el resto de componentes que posean un grupo -NH2 son los responsables principales del hedor.

Que un pescado "huela" no significa que está en mal estado, sólo es un indicador: cuanto más "huela", menos fresco es.

¿Que pinta el zumo de limón?